Фестиваль Северной кухни в Каргополе

07:00 – (С направлений Санкт-Петербург, Архангельск) трансфер в Каргополь 80 км. Размещение, завтрак самостоятельно. Свободное время.

10:25 – (С направления Москва) трансфер в Каргополь 80 км.

Путешествие в Ошевенск (50 км от города) - Ошевенскую волость, которую называют «волость – музей под открытым небом».

В естественных условиях здесь сохранена историческая структура волости Каргополья XVI века – самая насыщенная памятниками истории и архитектуры на Русском Севере в настоящее время. Комплексы застройки деревень, погост с храмовым ансамблем, и древний монастырь – бывший духовный центр всей округи. Ошевенск был значительным центром кожевенного промысла и производства, ткацкого ремесла на Каргополье. А еще, испокон веку и по сей день, эти места славятся знаменитыми «Красными» Каргопольскими рыжиками и старинным обрядовым печеньем – «тетерками».

Остановка в д. Поздышево у «священного» камня, прогулка к «святому» источнику с часовней-купелью.

Деревенский обед (северная кухня) со щами, пирогами и кашами из печи в трапезной избе - доме деревни Погост.

Экскурсия по Ошевенской волости. Посещение возрождающегося Александро-Ошевенского монастыря (XV в.) – второго по значению духовного и историко-культурного центра Каргополья после города Каргополя. Осмотр комплекса его современной каменной застройки (XVIII-XIX вв.) - Успенского собора, Настоятельского и Братского корпусов, каменной ограды с угловыми башнями. Знакомство с памятниками деревянного зодчества – ансамблем Ошевенского погоста с Богоявленской церковью и колокольней (XVIII в.), Георгиевской часовней в д. Низ (XIX в.), гражданской застройкой – домами-комплексами Ошевенской округи сер. XIX в.

Переезд в бывшую Архангельскую волость на Верхней Онеге, которая сейчас носит название Архангело. Знакомство с Архангельским погостом – ансамблем с церквами Михаила Архангела и Сретенской (XVIII в.). Замечательный расписной потолок-«небо» основного молельного помещения церкви Михаила Архангела.

Возвращение в Каргополь.

Знакомство из автобуса с попутными волостями Верхней Онеги - Волосовской (Волосово), Усть-Вольгой (Усачево) – историческая застройка, ландшафты.

Завтрак.

Путешествие в Лекшмозерье на Масельгу – Беломоро-Балтийский водораздел (Каргопольский сектор Кенозерского национального парка, 90 км от Каргополя).

По пути – знакомство с шедеврами деревянного зодчества Каргополья, культурными ландшафтами «Каргопольской суши» - огромного по территории карстового плато. Там за столетия сформировались, наверное, самые известные волости «Каргопольского ожерелья». Они дали знаменитые бренды культурного наследия Каргополья - шатровые ансамбли погостов, Каргопольскую глиняную игрушку, и народных мастеров - простых деревенских жителей, ставших знаменитыми.

В Саунино участники тура узнают ансамбль Саунинского погоста с замечательной церковью Иоанна Златоуста (1665 г.). Ее архитектурно-художественные достоинства вошли в «энциклопедию деревянного зодчества» Русского Севера. В Красной Ляге увидят украшение карстового ландшафта – столпную шатровую Сретено-Михайловскую церковь 1655 года, самую старший по году постройки деревянный храм Каргополья на сегодняшний день.

К полудню туристы будут в Лядинах, самой западной точке «Каргопольской Суши». Здесь проходит условная граница Балтийского кристаллического щита и Русской платформы. Знакомство с Богоявленской многоглавой церковью Лядинского погоста (XVIII в.), посещение частного этнографического музея «Лядинские узоры», где можно узнать о Льне и народных ремеслах, связанных с ним.

Деревенский обед в Лекшмозерье (блюда северной кухни). Ряпус (блюда из ряпушки – местной рыбки из семейства лососевых-сиговых), в том числе, знаменитые ряпусовые шпроты, местная лекшмозерская кухня.

После обеда - продолжение путешествия. В пути – участники тура увидят изменившийся ландшафт района водораздела, знаменитую «дорогу серпантин» и узнают, почему водораздел называется Великим. Кенозерский национальный парк встретит участников тура реликтовыми культурными ландшафтами озерного края. Проезжая деревни Орлова, они увидят огромное озеро Лекшмозеро и узнают о рыболовном промысле. И вот – Масельга (в переводе с Саамского – земляная гора), где в едином пространстве виден Великий водораздел между двумя океанами – Атлантическим и Северным Ледовитым. Земляная гора (озовая гряда) на протяжении километров разделяет два озера, которые находятся на расстоянии лишь нескольких десятков метров друг от друга. Одно из них имеет сток в Балтийское море, другое в Белое. Это уникальный и единственный в мире памятник природы – Беломоро-Балтийский водораздел в едином зрительном пространстве – Масельга.

Прогулка по водоразделу, знакомство с деревней Масельга, где находится парк деревянного зодчества «Кенозерские бирюльки», и, наконец, посещение Хижгоры – красивейшего центра ландшафта водораздела. На ее вершине – церковь Александра Свирского (сер. XIX в.). С ее звонницы откроется замечательная панорама этого уникального уголка Каргополья. Это оставит не забываемые впечатления, и обратный путь в Каргополь пролетит незаметно.

Возвращение в Каргополь. Ужин самостоятельно, отдых.

Каргополь. "Баранье Воскресенье". Фестиваль северной кухни.

Завтрак.

Обзорная пешеходная экскурсия по городу. Мы посетим Соборную и Старую торговые площади Каргополя с сохранившимися памятниками каменного зодчества (Христорождественский собор середины XVI века, Благовещенская церковь конец XVII века и другие). Увидим «валушки» - остатки валов крепости, в которой стрельцы в 1612 году отразили атаки отрядов польско-литовских и русских «воров», проведём прогулку по набережной им. Александра Андреевича Баранова– каргопольского купца, главного правителя русских поселений на Аляске (конец XVIII и начало XIX веков). Посещение одной из музейных экспозиций.

Открытие фестиваля Северной кухни «Баранье Воскресенье».

В программе: колокольные звоны, шествие участников фестиваля. Конкурс поваров «Блюда из баранины». Ярмарка-продажа блюд и продукции Северной кухни, изделий ремесел, связанных с нею (Каргополь, сельские поселения Каргопольского и соседних районов). Мастер-классы по блюдам Северной кухни, гончарной посуде. Различные площадки «Бараньего воскресенья», отражающие характер Каргопольских ярмарок и народных гуляний. Столы распродаж местной гастрономии – баранина-мясо, рыба-сущик, грибы-рыжики, пироги-рыбники, сырные оладьи, окрошка, различная выпечка, свежие ягоды, иван-чай, квас, сбитень, медовуха и другие продукты Северной кухни.

Обед-трапеза «Баранье воскресенье» с фирменным блюдом – олонецкой бараньей заварухой (жаркое из баранины), блюда от участников конкурсов «Блюда из баранины» и «Бренды Каргопольской кухни».

Большая Каргопольская кадриль, хороводы, выступление артистов, музыкантов.

Свободное время.

За дополнительную плату возможно посещение Эко-парка «Медвежий край» (частное подворье с деревянными сказочными скульптурами и композициями), частный музей семьи Шевелёвых, известных мастеров по гончарному ремеслу. Возможна организация сплава по реке Онеге на моторафтах или водная прогулка на катере по акватории р. Онега к озеру Лаче.

«Ретро-сковородка» (танцы) на площадке на берегу реки Онеги.

Ужин – самостоятельно, в удобное для участников тура время.